Σαφώς πιο ευχάριστα είναι τα νέα από τους ανθρώπους που νόσησαν μετά από κατανάλωση μολυσμένης παρτίδας κοτόπουλου από σαλμονέλα στη Λαμία, παρότι ακόμη απαιτείται προσοχή από τους πολίτες.
Το περιστατικό με τους περισσότερους από 30 ασθενείς που χρειάστηκε να νοσηλευτούν στο Γενικό Νοσοκομείο Λαμίας λόγω σαλμονέλας, εκ των οποίων οι 12 αντιμετωπίζουν πιο σοβαρά προβλήματα υγείας, επαναφέρει τη συζήτηση γύρω από τους κανόνες ασφάλειας στην κουζίνα και τη σωστή διαχείριση των τροφίμων.
Η κλινική εικόνα των τελευταίων 12 που νοσηλεύθηκαν, πάντως, είναι καλή και αναμενόταν να πάρουν εξιτήρια αμέσως μετά το τακτικό πρωινό επισκεπτήριο των γιατρών (συνολικά πήραν εξιτήριο άλλοι τρεις).
Το επίσημο δελτίο του ΕΟΔΥ αναφέρει πλέον 23 επιβεβαιωμένα κρούσματα σαλμονέλωσης. καθώς ακόμη ένα άτομο πήγε στο Γενικό Νοσοκομείο Λαμίας την Τρίτη 14 Ιουλίου, αν και τα συμπτώματά του είχαν ξεκινήσει 2-3 ημέρες νωρίτερα.
Πάντως, τα κρούσματα σύμφωνα με το ρεπορτάζ της ιστοσελίδας LamiaReport, ήταν πολλά περισσότερα.
Κάποιοι έμειναν σπίτι και ακολούθησαν τις συμβουλές των προσωπικών τους γιατρών, ενώ κάποιοι άλλοι είχαν ελαφρά συμπτώματα (π.χ. μόνο διάρροιες) και δεν χρειάστηκαν τίποτα παραπάνω από ξεκούραση και ενυδάτωση.
Στη συντριπτική τους πλειοψηφία ήταν άτομα κάτω από 31 ετών και το ανοσοποιητικό τους σύστημα αντέδρασε σωστά. Ο μικρότερος της “παρέας” είναι ένας 8χρονος, ο οποίος νοσηλεύεται μαζί με τον πατέρα και τη μητέρα του, μετά από κατανάλωση φαγητού από κατάστημα εστίασης.
Λαμία: Αυξήθηκε ο αριθμός των μαγαζιών που ελέγχθηκαν
Αρχικά στο “μικροσκόπιο” της Διεύθυνσης Δημόσιας Υγείας και Κοινωνικής Μέριμνας Π.Ε. Φθιώτιδας της Περιφέρειας Στερεάς Ελλάδας, μπήκαν πέντε μαγαζιά, στη συνέχεια όμως ελέγχθηκαν ακόμη τρία, καθώς το επίμαχο προϊόν φαίνεται να έχει μοιραστεί – αγοραστεί από αρκετά καταστήματα, ενώ υπήρξαν συμπτώματα και σε πολίτες που δεν είχαν φάει κοτόπουλο.
Αυτό, βέβαια, μπορεί να οφείλεται στην επιμόλυνση καθαρής τροφής από χέρια βρώμικα ή ακόμη και από σταγονίδια κατά το πλύσιμο του επίμαχου σκευάσματος. Ή ακόμη και από άλλο άσχετο μικρόβιο από αυτά που ευρέως κυκλοφορούν το καλοκαίρι σε σκευάσματα, λόγω κακής συντήρησης.
Η ιχνηλάτηση συνεχίζεται, όπως και η αποστολή νέων δειγμάτων στον ΕΟΔΥ στη Χαλκίδα, απαντήσεις από τον οποίο περιμένουμε από ώρα σε ώρα για το στέλεχος που έκανε τη ζημιά στην αγορά της Λαμίας. Οι έλεγχοι στη μονάδα από όπου ξεκίνησε το προϊόν που μετέφερε τη σαλμονέλα συνεχίζονται και είναι άγνωστο αν έχει διακινηθεί και αλλού.
Προς διερεύνηση είναι επίσης και η συντήρηση του προϊόντος από τους μεσάζοντες, καθώς το κοτόπουλο αποτελεί την πιο ευπαθή τροφή από αυτές που καταναλώνονται ευρέως.
Σημειώνεται ότι στην αγορά της Λαμίας πραγματοποιούν ελέγχους και άνθρωποι του ΕΦΕΤ, ανεξάρτητα από τους ελέγχους που πραγματοποιούν οι υπηρεσίες της Περιφέρειας.
Γεγονός είναι ότι ο εισαγγελέας Πρωτοδικών Λαμίας ζήτησε ενημέρωση για τα αποτελέσματα των ελέγχων, ενώ δεν αποκλείεται το αμέσως επόμενο διάστημα, κάποιοι πολίτες να κινηθούν νομικά για την περιπέτεια της υγείας τους.
Τονίζεται ότι από τη Δευτέρα 13 Ιουλίου δεν έχει νοσηλευτεί στο Νοσοκομείο Λαμίας νέο κρούσμα, (πλην αυτό το παλαιό που καταγράφηκε όμως την Τρίτη 14/7), ωστόσο οι ειδικοί θέλουν τουλάχιστον δύο-τρεις ημέρες ακόμη για να είναι βέβαιοι ότι όποια μολυσμένη τροφή καταναλώθηκε μέχρι το Σαββατόβραδο, δεν θα προκαλέσει συμπτώματα.
Οι 5 βασικοί κανόνες του ΕΟΔΥ
Ο πρόεδρος του Επιστημονικού Συμβουλίου του ΕΟΔΥ, Θεόδωρος Βασιλακόπουλος, μίλησε το πρωί της Τετάρτης 15/7 στην εκπομπή “Συνδέσεις” της ΕΡΤ και σημείωσε ότι ειδικά για την πόλη της Λαμίας, για τρεις-τέσσερις ημέρες καλό θα ήταν να μην καταναλώσουμε κοτόπουλο, θέλοντας κι αυτός να αποκλείσει τελείως το ενδεχόμενο να συνεχίζεται η αλυσίδα της μόλυνσης στα καταστήματα.
Στο πλαίσιο αυτό, ο ΕΟΔΥ συνιστά την τήρηση πέντε βασικών κανόνων για την πρόληψη της σαλμονέλας και των υπόλοιπων τροφιμογενών νοσημάτων.
Αυτοί είναι:
1. Τηρούμε σχολαστική υγιεινή
- Πλένουμε συχνά τα χέρια μας με σαπούνι.
- Καθαρίζουμε και απολυμαίνουμε επιφάνειες, μαχαίρια και σκεύη.
- Προστατεύουμε τα τρόφιμα από έντομα και τρωκτικά.
2. Κρατάμε χωριστά τα ωμά από τα μαγειρεμένα τρόφιμα
- Δεν χρησιμοποιούμε την ίδια σανίδα κοπής για ωμό κοτόπουλο και έτοιμο φαγητό.
- Φυλάμε τα ωμά κρέατα σε ξεχωριστά δοχεία μέσα στο ψυγείο.
3. Μαγειρεύουμε καλά τα τρόφιμα
- Το κοτόπουλο πρέπει να ψήνεται πλήρως.
- Οι χυμοί του πρέπει να είναι διαυγείς και όχι ροζ.
- Η εσωτερική θερμοκρασία του τροφίμου πρέπει να φτάνει τουλάχιστον τους 70°C.
4. Διατηρούμε τα τρόφιμα στις σωστές θερμοκρασίες
- Δεν αφήνουμε μαγειρεμένο φαγητό εκτός ψυγείου για περισσότερο από δύο ώρες.
- Βάζουμε γρήγορα τα ευπαθή τρόφιμα στο ψυγείο.
- Δεν ξεπαγώνουμε τρόφιμα σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Επιλέγουμε ασφαλείς πρώτες ύλες
- Χρησιμοποιούμε ασφαλές νερό.
- Επιλέγουμε φρέσκα προϊόντα.
- Πλένουμε καλά φρούτα και λαχανικά.
- Δεν καταναλώνουμε τρόφιμα μετά την ημερομηνία λήξης τους.
- Η σωστή διαχείριση στην κουζίνα σώζει από τις τροφικές δηλητηριάσεις.
